ささ身の揚げ焼き おぼろまぶし

作り方

1. 1鶏ささ身は筋を除き、軽く切り目を入れて包丁でたたき、塩少々をふって食べやすい大きさに切る。
2. 2ししとうは竹ぐしで穴を開ける。さつまいもは皮付きのまま7mm厚さの輪切りにする。
3. 3フライパンにサラダ油を1cm深さに入れ、150〜160℃に熱し、ししとう、さつまいもを入れて揚げ焼きにし、取り出す。
4. 4のフライパンにささ身を入れ、こんがりと揚げ焼きにする。
5. 5おぼろ昆布を細かくほぐしてにまぶし、手のひらで軽く押さえる。器に盛り、、くし形に切ったレモンを添える。