材料 (2人分)
- 【ささ身の酒蒸し】
- 鶏ささ身2本(約100g)
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
- 梅干し2コ
- ご飯300g
- 青じそ4枚分
- 細ねぎ大さじ1
- 白ゴマ小さじ2
- おろしわさび少々
- 【昆布の水だし】
- 昆布1枚
- 水カップ2
- 塩少々
作り方
- 1【昆布の水だし】をつくる。ボウルにすべての材料を入れ、冷蔵庫に入れて 時間ほどおく。
- 2【ささ身の酒蒸し】をつくる。「ささ身の酒蒸しストック」と同様にしてつくる(ただし、酒の分量は減らし、こしょうは除く。また密封容器に入れる必要はない)。
- 3器にご飯を盛り、【ささ身の酒蒸し】、青じそ、梅干しをのせ、細ねぎ、白ごまを散らす。のだしをかけ、おろしわさびを添える。