材料 (2人分)
- 鶏ささ身2本(約100g)
- なす1コ
- エリンギ1本
- ズッキーニ1/3本
- ししとうがらし2本
- ミニトマト2コ
- 【A】
- レモン汁小さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 塩
- こしょう
作り方
- 1なすはヘタを取って縦4等分に切り、長さを半分に切る。エリンギは1cm幅に縦に切る。ズッキーニはヘタを取り、5mm厚さの輪切りにする。ししとうがらしは竹ぐしで穴を開ける。
- 2鶏ささ身は筋を除き、軽く切り目を入れ、包丁でたたいて少し平らにし、斜めに半分に切って塩・こしょう各少々をふる。
- 3フッ素樹脂加工のフライパン(油はひかない)に 、ミニトマト、を入れて強めの中火で焼き、こんがりと焼き色をつける。器に盛り、【A】を混ぜてかける。