ささ身とトマトのフライパン煮

作り方

1. 1鶏ささ身は筋を除き、軽く切り目を入れ、包丁でたたいて少し平らにする。塩・こしょう各少々をふって一口大に切る。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火でいため、香りがたったら赤とうがらし、たまねぎを加えていためる。
3. 3たまねぎがしんなりしたら、ささ身を加えて軽くいため、白ワインをふってふたをし、蒸し焼きにする。
4. 4ささ身に火が通ったらトマト、レモンの皮を加えて中火で2〜3分間煮る。塩・こしょう各少々をふり、バジルの葉を添える。