材料 (2人分)
- 鶏ささ身2本(約100g)
- キャベツ1/6コ
- ねぎ1/4本分
- 黒ごま大さじ3
- ピーナッツ大さじ2
- 【A】
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢大さじ1
- 酒大さじ1/2
- 豆板醤(トーバンジャン)小さじ1/2
- にんにく小さじ1/2
- しょうゆ
- ごま油
作り方
- 1鶏ささ身は筋を除き、軽く切り目を入れ、包丁でたたいて少し平らにし、一口大に切る。しょうゆ小さじ2を回しかけ、黒ごまをまぶす。
- 2キャベツはサッとゆでてザク切りにする。ねぎは縦に切り開いてしんを取り、重ねて細切りにし、水にさらして水けをきる(白髪ねぎ)。
- 3フライパンにごま油少々を熱して を入れ、弱火でじっくりと両面を焼く。
- 4【A】を混ぜ合わせる。
- 5器にキャベツをのせ、のささ身を盛る。白髪ねぎを添えてピーナツを散らし、をかける。