材料 (4人分)
- ゴーヤー1本
- 鶏むね肉1枚
- 【A】
- すりごま大さじ2
- 砂糖小さじ2+1/2
- しょうゆ大さじ3/4
- だし大さじ1/2
- 塩
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、5mm幅に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1をまぶして軽くもみ、10分間ほどおく。もう一度もんで、サッと洗って水けを絞る。
- 2鶏むね肉は、耐熱皿にのせて塩・こしょう各少々と酒大さじ1をふり、ラップをかけて、電子レンジ(600W)に3〜4分間かける。粗熱が取れたら、手で裂く(ゴーヤーと同じくらいの大きさに手で裂く)。
- 3ボウルに、を入れ、【A】であえる。