材料 (4人分)

  • カツオ(上身) 700g
  • タマネギ 1個
  • カイワレ菜 50g
  • ミョウガ(せん切り) 3個
  • ショウガ(せん切り) 50g
  • 練りカラシ 適量
  • 塩 適量
  • ゴマ油 適量
  • ☆黒酢納豆(A)
  • ひき割り納豆 100g
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 黒酢 大さじ3
  • レモン汁 小さじ2

作り方

  1. 1カツオの皮に塩をふり、フライパンにゴマ油を熱して皮目から香ばしく焼く。
  2. 2タマネギは半月の薄切りにし、水にさらして水気を取り、ボウルに入れて半分の長さに切ったカイワレ菜、ミョウガとショウガのせん切りを合わせる。
  3. 3ボウルに黒酢納豆Aのひき割り納豆、しょうゆ、みりん、黒酢、レモン汁を合わせる。
  4. 4カツオを3mm厚さに切って器に並べ、(2)を中央に盛り、(3)と練りカラシを添える。

ポイント

  • カツオは皮に塩をふり、ゴマ油で皮目を香ばしく焼く。タマネギの薄切りは、水でサッと洗って水気を取る。