材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 4枚
  • チリペッパー 小さじ2
  • ローズマリー(乾) 大さじ1
  • ヴァージンオイル 1/2カップ
  • レタス 1/2個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、筋切りする。
  2. 2チリペッパー、ローズマリー、ヴァージンオイルを合わせる。
  3. 3鶏肉に塩、コショウをし、(2)をかけて全体になじませる。
  4. 4フライパンを中火にかけ、鶏もも肉を皮目から6〜7分焼いてしっかり焼き色がついたら返し、焼き油をかけながら火を通す。
  5. 5(4)を食べやすい大きさに切り、1cm幅に切ったレタスとともに器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は筋切りをして皮目から中火でじっくり時間をかけて焼き、しっかり皮目に焼き色をつける。