新ごぼうのナムル

作り方

1. 1ごぼうは包丁の背で皮をこそげてスライサーなどでささがきにし、水に放してアクぬきをする。水を2回ほどかえ、ざるに上げる。
2. 2鍋を弱火にかけてサラダ油大さじ1を入れ、を入れていためる。油が全体に回ったら、塩小さじ1/4を加えてさらにいためる。でき上がり間際に、【A】を加えて味を調える。器に盛り、上にごまをふる。