材料 (4人分)
- 牛もも肉約8枚(400g)
- 【フリッター衣】
- 牛乳180ml
- 卵2コ
- 小麦粉カップ2(約200g)
- ベーキングパウダー小さじ2(約6g)
- 溶かしバター大さじ1
- 砂糖小さじ1+1/2
- 塩小さじ1/2
- 適量
- パセリ適宜
- 粒マスタード適宜
- 塩
- 黒こしょう
- 小麦粉
- 揚げ油
- トマトケチャップ
- マヨネーズ
作り方
- 1牛肉は折りたたむようにして2〜3枚を重ね、しっかり押さえて包丁の背でたたく(厚みを均一にしながら、はがれないようにしっかりくっつける)。両面に塩・黒こしょう各少々をふって下味をつけ小麦粉を両面に薄くつける。
- 2【フリッター衣】の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 3フライパンに揚げ油を2.5〜3cm深さに入れ、160℃に熱する。の牛肉にをたっぷりつけてフライパンに1枚ずつ入れ、弱火で約1分間ごとに表裏を返しながら合計3分間ほど揚げる。好みで、トマトケチャップやマヨネーズをかけ(の あんずソースでもよい)、付け合わせ、パセリ、粒マスタードを添える。