ドライ納豆

作り方

1. 1納豆はざるなどにのせ、流水でサッと洗って、粘りけを落とす。酒少々をふりかけ、ざるにのせたまま水けをよくきる。
2. 2を重ならないようにざるに並べて天日で干す。目安は大粒が2.5〜3日、中粒1.5〜2日、小粒は1日程度。
3. 3表面が少し乾いてきたところで、塩適量を全体にまぶし、一味とうがらし・青のり粉など好みのものをまぶす。