材料 (4人分)

  • スペアリブ 12本(約1.5kg)
  • オリーブ油 適量
  • ☆漬け汁(A)
  • オレンジジュース 1 1/2カップ
  • タマネギ(みじん切り) 100g
  • タバスコ 大さじ1 1/2
  • ハチミツ 100g
  • しょうゆ 大さじ3
  • マスタード 45g
  • レモン汁 大さじ3
  • トマトペースト 大さじ2
  • おろしショウガ 20g
  • おろしニンニク 2片
  • 塩 小さじ2
  • 黒コショウ 適量
  • ☆つけ合わせ
  • ピクルス 　

作り方

  1. 1漬け汁Aのタマネギのみじん切りをオリーブ油で炒めて冷ます。
  2. 2鍋にオレンジジュースを入れて火にかけ、半量になるまで煮つめて冷ます。
  3. 3(2)に(1)、タバスコ、ハチミツ、しょうゆ、マスタード、レモン汁、トマトペースト、おろしたショウガとニンニク、塩、黒コショウを合わせ、ビニール袋にスペアリブとともに入れ、2時間以上漬け込む。
  4. 4(3)をオーブンプレートに並べ、210度に熱したオーブンで約20分焼く。
  5. 5(4)の火の通りを確認して器に盛り、ピクルスを添える。

ポイント

  • オレンジジュースは、そのまま使うと水っぽいので煮つめ、骨つき肉の火通りは骨の横を切って確認する。