なすのナムル kyou 17年前 材料 (4人分) なす3コ 【A】 しょうゆ小さじ2 みりん少々 塩小さじ1/4 酢小さじ1 にんにく少々 白ごま小さじ2 ごま油小さじ2 ねぎ大さじ1+1/2 糸とうがらし適宜 塩 作り方 1なすはヘタを取り、縦に1cm幅に切り、薄い塩水につけてアクをぬく。蒸気の上がった蒸し器で、強火で4分間蒸す。蒸し上がったら冷まし、5mm幅に切って軽く水けを絞る。 2【A】を加えてあえる。器に盛り、糸とうがらしをのせる。
