材料 ((4人分))
- 牛バラ肉(薄切り)350g
- 長ネギ1本
- キャベツ1/4個(250g)
- ポテトチップス適量
- おろしワサビ適量
- ご飯適量
- 油適量
- ☆漬けダレ(A)
- 酒大さじ1
- みりん大さじ6
- しょうゆ大さじ4
- ガーリックパウダー適量
作り方
- 1牛バラ肉は3cm幅に切る。
- 2漬けダレAの酒、みりん、しょうゆ、ガーリックパウダーを合わせ、牛肉にもみ込んで10分置く。
- 3長ネギは粗みじんに切り、キャベツはせん切りにする。
- 4(2)の牛肉をザルに取って汁気をきり、油少量を熱したフライパンに入れ、強火でサッと焼き、漬けダレを2回に分けて加えてからめ、長ネギを加える。
- 5器にご飯を盛り、キャベツ、ポテトチップスを砕いて散らし、上に(4)を盛り、おろしワサビを添える。
ポイント
- 牛肉は漬けダレで下味をつけ、強火で香ばしく焼く。タレは数回に分けて加え、からめて照りを出す。