材料 (4人分)

  • スパゲティ 300g
  • ロースハム(薄切り) 6枚(100g)
  • ピーマン 4個
  • 玉ねぎ 1個
  • 　トマトジュース 3/4カップ
  • 　トマトケチャップ 1/2カップ
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1鍋に約3リットルの水を入れて火にかける。
  2. 2ハムは半分に切り、7～8mm幅の細切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、縦に7～8mm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
  3. 3トマトジュース、トマトケチャップ、しょうゆを混ぜておく。
  4. 4(1)の湯が沸騰したら塩大さじ2を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分短くゆでる。
  5. 5フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ハム、ピーマンを順に加えて炒め合わせ、(3)を加えてひと煮する。スパゲティがゆで上がらないときは火を止めておく。
  6. 6スパゲティがゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、煮立てた(5)に加えて全体にからむまで炒め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。

ポイント

  • たっぷりのソースの中でめんを煮からめるように仕上げるので、スパゲティは表示の時間よりも2分短めにゆでています(お好みでアルデンテよりも柔らかめがよい方は、長めに!)。