レピレピ

シンプルホットケーキ

材料 (直径12cmのもの4〜5枚分)

  • 【A】*直径12cmのもの4〜5枚分
  • 薄力粉200g
  • ベーキングパウダー小さじ1+1/2〜2
  • 1つまみ
  • 【B】
  • 1コ
  • 砂糖60g
  • 牛乳150ml
  • サラダ油大さじ2
  • バニラオイル少々
  • 【シロップ】
  • きび砂糖150g
  • 100ml
  • サラダ油適量
  • バター適量

作り方

  1. 1ボウルに【A】を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、中央をくぼませておく。
  2. 2別のボウルに【B】の卵を溶きほぐし、残りの材料を順に加えてよく混ぜ合わせる。卵黄と砂糖がくっつくと卵黄が固まることがあるので、必ず卵を溶きほぐしてから砂糖を入れる。
  3. 3の中央にを流し入れ、泡立て器で中央から円を描くように混ぜ合わせ、なめらかになるまでよく混ぜる。生地が堅いときは、牛乳適量を加えて調節する。
  4. 4フッ素樹脂加工のフライパンに薄くサラダ油をひいて温め、ぬれぶきんにフライパンの底をあてて温度を調節する。
  5. 5再びフライパンを弱火にかけ、玉じゃくしでの生地を中央に流し入れる。
  6. 6弱火で2分間ほど焼く。周りに気泡ができてきたら、生地の表面が乾かないうちに裏返す。上から軽く押さえて厚みを均等にし、さらに2分間ほど焼く。残りも同じように焼く。器に盛り、バターをのせ、【シロップ】を添える。
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