材料 (4人分)
- ほたるいか24匹
- 長芋6〜7cm(約120〜140g)
- 細ねぎ適量
- 青じそ適量
- 白ごま適量
- 【A】
- ピーナツバター大さじ4〜5
- みそ大さじ1
- 砂糖大さじ1+1/2〜2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 熱湯大さじ2
- 塩適量
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1塩適量を入れた水を沸騰させ、ほたるいかをサッとゆで、湯をよくきって、粗熱を取る。
- 2長芋は皮をむいて長さを半分に切り、1cm角の拍子木形に切って、酢小さじ1/2をかける。細ねぎは6cm長さに切る。
- 3ボウルに【A】を順に混ぜ合わせる。なじんだら、との長芋を加えてあえる。
- 4器に青じそを敷き、を盛る。細ねぎを添えて白ごまをふる。