ほたるいかのピクルス

作り方

1. 1鍋に【A】の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、そのまま冷ましておく。
2. 2ジャンボピーマン、セロリは乱切りにする。ブロッコリは小房に分けて食べやすい大きさに切る。
3. 3塩適量を入れた水を沸騰させ、を加える。約30秒間待って火を止め、鍋から取り出す。湯をよくきって、ボウルに移す。
4. 4の湯に酢少々を加え、ほたるいかを加える。約1分間ゆでたら、ざるに上げ、湯をよくふき取り、のボウルに加える。
5. 5が熱いうちにディルを加え、を回しかける。ラップを材料の表面に密着するようにかけ、しばらく味をなじませる。
6. 6器に盛り、好みでオリーブ油適量をかける。