材料 ()
- 【A】*リング形4コ、ボール形4コ、合計8コ分
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ2/3〜1
- 塩1つまみ
- 【B】
- 卵1コ
- 砂糖30g
- 牛乳大さじ1
- バター20g
- バニラオイル少々
- 強力粉適量
- 揚げ油適量
- グラニュー糖適量
- 【C】
- グラニュー糖30g
- シナモンパウダー小さじ1/2
作り方
- 1【A】と【B】を、の〜と同じ要領で、生地がなめらかになるまで木べらでよく混ぜる。一つにまとめてラップをかけ、冷蔵庫で30分間ほど休ませる。休ませると溶かしバターが冷えて固まり、生地が扱いやすくなる。
- 2生地に強力粉をふって6等分にし、4コは丸めて中央に指で穴をあけて広げる。残り2コは、1コをさらに半分にして丸める。生地は揚げるとふくらむので、穴は大きめにあけておく。
- 3170℃の揚げ油にリング形のものを入れ、中心の穴に菜ばしなどを入れてクルクルと静かに回しながら、ゆっくりと揚げる。
- 4を油から取り出し、すぐにグラニュー糖が入ったボウルに入れてまぶす。丸めたものも170℃の油で転がしながらゆっくりと揚げ、【C】が入ったボウルに入れてまぶす。