材料 (2人分)

  • ■うどと菜の花のごま酢あえ
  • 山うど 1本(約200g)
  • 菜の花 2わ
  • ▼ごま酢
  • 炒り白ごま 1/2カップ
  • 淡口しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1+1/3
  • 酢 大さじ1+1/3
  • ●油
  • ■新にんじんのすり流し汁
  • にんじん (大)1本(正味200g)
  • だし汁 2カップ
  • 酒、淡口しょうゆ 各大さじ1
  • にんじんの葉 適量

作り方

  1. 1うどと菜の花のごま酢あえ
  2. 2新にんじんのすり流し汁

ポイント

  • うどの皮は切ってすぐに揚げましょう(水にさらさない)。
  • ごまは炒りたてをすって使うとよりおいしいです。
  • ハンドミキサーがない場合は、マッシャーでつぶします。