材料 ((4人分))
- 鯛(上身)1/4匹分(160g)
- 長イモ250g
- もみのり適量
- おろしワサビ適量
- ご飯適量
- ☆ゴマダレ(A)
- いりゴマ大さじ4
- しょうゆ大さじ2 2/3
- みりん小さじ2
- 酒小さじ1
作り方
- 1ゴマダレAのいりゴマは、すり鉢でよくすり、しょうゆ、みりん、酒を合わせる。
- 2鯛は5mm厚さのそぎ切りにし、(1)にからめて5分置く。
- 3長イモは皮をむいてすりおろす。
- 4ご飯を丼に盛り、もみのりを散らし、長イモをかけ、鯛を並べ、おろしワサビを添える。
ポイント
- いりゴマはしっとり感がでるまでよくすって、調味料と合わせ鯛をゴマダレに浸ける時間は5分までにする。