レピレピ

春キャベツとグリンピースのスープリゾット

材料 (4人分)

  • 春キャベツ1/2コ
  • グリンピース80g
  • ベーコン70g
  • たまねぎ1/2コ
  • にんにく大さじ1
  • 白ワイン大さじ3
  • チキンスープカップ4
  • 冷やご飯茶わん軽く2杯分
  • パルメザンチーズ少々
  • パセリ少々
  • オリーブ油
  • こしょう
  • バター

作り方

  1. 1鍋ににんにくとオリーブ油大さじ3を入れていためる。にんにくがきつね色になったらベーコンを加えてサッといため、たまねぎを加えて弱めの中火で、たまねぎがしんなりするまでいためる。
  2. 2にキャベツを加え、塩・こしょう各少々を入れてキャベツがしんなりするまでいためる(キャベツは一度に入りきらなければ二度に分けて加えてもよい)。
  3. 3にグリンピースを加えて、焦げないように混ぜながら弱火で20〜30分間いためる。
  4. 4に白ワインをふり、チキンスープを加える。沸騰したら中火にして10分間煮込む。
  5. 5にご飯を加えてほぐしながらサッと煮て、バター大さじ1、パルメザンチーズを加え、塩少々で味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
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