じゃがいものクレープ

テーマ”乳製品を使って”

1ジャガイモはスライサーでせん切りにし、ボウルに入れて塩適量をし、全体をよくもむ。
2(1)の水気を絞って別のボウルに移し、分量のオリーブ油をからめ、熱したフライパンに半量を入れて広げ、弱火で焼く。
3スモークサーモンは一口大に切り、モッツァレラチーズは半分に切って5mm幅の薄切りにし、ブルーチーズは7〜8mm角に切り、タマネギの薄切りは水にさらして水気を取る。
4(2)を裏返してパルメザンチーズをふり、同様に焼く。残りの生地も同様に焼く。
5(4)を半分に切ってサニーレタスの上にのせ、タマネギ、スモークサーモン、マッシュルーム、モッツァレラチーズ、ブルーチーズを置いて巻き、器に盛ってヴァージンオイルをふる。