材料 (4人分)
- キャベツ8枚
- ベーコン8枚
- 白ワイン80ml
- ローリエ1枚
- 塩少々
- バター大さじ1〜2
- 塩小さじ1〜4
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1キャベツは塩少々を入れた湯で色よくゆでる。軸の太い部分は厚みをそぎ、そいだ部分は細く切る。
- 2細切りにした軸をしんにしてキャベツを巻き、ベーコンを巻いてようじでとめる。これを8コつくる。
- 3鍋にバター大さじ1〜2を中火で溶かし、を入れる。時々動かしながら焼いて、キャベツに軽く焼き色がついたら、白ワインを加えて煮立て、水カップ3、ローリエ、塩小さじ1〜4を加えて、キャベツが柔らかくなるまで煮込み、塩・こしょう各適量で味を調える。