材料 (4人分)

  • ウインナーソーセージ 12本(160g)
  • ロースハム(薄切り) 4枚(60g)
  • 玉ねぎ 1個
  • 白菜キムチ 250g
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • インスタントラーメン(乾) 2個
  • 万能ねぎ 1/2わ
  • 　煮干し 40g
  • 　だし昆布 5cm角
  • 　水 6カップ
  • コチュジャン 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 1煮干しは頭と腹ワタを除いて半分に裂き、鍋に入れて香ばしく空炒りする。分量の水と昆布を加えて強火で煮、煮立ったら昆布を引き上げてアクを除き、弱火で10分煮てザルでこす。
  2. 2ソーセージは3等分の斜めに切り、ハムは6等分の放射状に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、白菜キムチは1cm長さに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  3. 3鍋に(1)のだし汁と(2)の材料を入れて強火にかけ、煮立ってから5～6分煮る。コチュジャンとしょうゆで調味し、ラーメンを4つくらいに割って入れ、しんなりするまで煮る。
  4. 4万能ねぎを3～4cm長さの斜め切りにして入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

ポイント

  • ポイントは煮干しだし、空炒りしてから煮ること・・・これでおいしさに差が出ます!
  • 煮干しは必ず弱火で煮て、澄んだだし汁にします。
  • コチュジャンとしょうゆを加えたら、2～3分煮ます。
  • インスタントラーメンは一度に全部入れずに2～3回に分けるとよいでしょう。