えび入りシューマイ

作り方

1. 1干しえびはぬるま湯に約15分間浸して戻し、細かく切る。
2. 2えびは殻をむいて背ワタを取り、かたくり粉少々をまぶして水でよく洗う。水けをふいて粗みじんに切る。
3. 3豚バラ肉は8mm角に切ってから、包丁で粗めにたたいてボウルに入れる。【A】を混ぜ合わせておく。
4. 4豚肉に、を加えてまんべんなく混ぜたら、【A】を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。
5. 5たまねぎを加えて混ぜたら、かたくり粉大さじ1も加えて、むらなく混ぜる。
6. 6シューマイの皮の中央に、のあんを小さじ2ほどのせる。親指と人さし指で輪をつくって皮をのせ、中央にあんを押し込むようにして形づくる。
7. 7蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約15分間蒸す。