材料 (24コ分)
- 豚バラ肉約50g
- えび100g
- 【下味】
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 紹興酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/3
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- かたくり粉小さじ1
- にら1ワ(90g)
- ギョーザの皮1袋(24枚)
- かたくり粉
- 小麦粉
- サラダ油
- ごま油
作り方
- 1にらは粗みじんに切る。豚肉は8mm角に切り、包丁で粘りが出るまで少したたく。
- 2えびは殻をむいて背ワタを取り、かたくり粉少々をまぶして水でよく洗う。水けをふいて粗みじんに切り、の豚肉と混ぜ合わせる。
- 3に【下味】のしょうがと紹興酒を加えて混ぜ、残りの材料を順に加えながら、そのつどよく混ぜる。最後ににらを加えて混ぜ合わせる。
- 4の手順、と同様にして皮で包み、焼く。