小松菜の中華丼

作り方

1. 1小松菜は2cm長さに切り、茎と葉に分ける。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
2. 2熱湯に紹興酒適量を入れ、シーフードミックスをゆで、ザルに上げる。
3. 3鍋に油を熱し、長ネギ、ショウガの薄切りを炒め、小松菜の茎を加えて炒め合わせ、粗びきの黒コショウ、小松菜の葉を加えてさらに炒める。
4. 4小松菜がしんなりしたら、味つけ調味料Aの紹興酒、オイスターソース、しょうゆを加えて軽く炒め、水を入れ、シーフードミックスを加えてサッと煮て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油を加える。
5. 5器にご飯を盛り、(4)をかける。