スンドゥブチゲ

作り方

1. 1おぼろ豆腐は水けを軽くきり、粗くほぐす。あさりは殻をこすり合わせて洗う。白菜キムチは1cm角くらいに切る。ねぎは小口切りにする。
2. 2豚バラ肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、【A】を加えてあえ、下味をつける。
3. 3【B】を合わせ、混ぜる。
4. 4フライパンにごま油小さじを熱して豚肉を入れ、強火でいためる。肉の色が変わってきたらの白菜キムチを加え、いため合わせる。
5. 51人用のトゥッペギ4コに4を均等に入れ、おぼろ豆腐、あさり、ねぎ、あれば斜め切りにした赤・青とうがらしを均等に加える。
6. 6にを均等に注いで中火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、あさりの口が開くまで煮る。味をみてうすければ、あみの塩辛を加えて味を調える。好みで、仕上げに卵を1コずつ割り入れ、ひと呼吸おいて火を止める。