スペアリブのうま煮

作り方

1. 1豚スペアリブは肉の部分に2〜3か所切り込みを入れる。
2. 2鍋にのスペアリブ、水カップ6、酒カップ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り除いて火を弱め、表面にオーブン用の紙をかぶせ、ふたをして肉が柔らかくなるまで約40分間煮る。
3. 3に【A】を加えて10分間ほど煮て、にんにく、赤とうがらしを加え、煮汁がヒタヒタになり、全体に照りが出てくるまで煮て、味を煮含める。火から下ろし、煮汁とともに器に盛る。