レピレピ

ひじきとおからの豆乳煮

材料 (4人分)

  • ひじき20g
  • おから100g
  • 干ししいたけ2枚
  • にんじん1/2本(50g)
  • みつば1/2株
  • 【A】
  • 豆乳カップ1
  • 顆粒だしの素小さじ2
  • サラダ油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 白みそ

作り方

  1. 1ひじきは水で戻す。干ししいたけは水で戻して軸を取り除き、せん切りにする。にんじんは長さを半分にして細切りにする。みつばは葉と茎に分け、茎の部分を3〜4cm長さに切る。【A】は混ぜておく。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひじき、にんじん、戻したしいたけを水けをきって入れ、いためる。
  3. 3全体がなじんだら、おからと【A】を加え、軽くいため合わせる。みりん・砂糖・しょうゆ各大さじ1を加え、よく混ぜながらいため合わせる。白みそ大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
  4. 4火を止め、みつばの茎の部分を加える。器に盛り、みつばの葉を添える。
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