ひじきとおからの豆乳煮

作り方

1. 1ひじきは水で戻す。干ししいたけは水で戻して軸を取り除き、せん切りにする。にんじんは長さを半分にして細切りにする。みつばは葉と茎に分け、茎の部分を3〜4cm長さに切る。【A】は混ぜておく。
2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひじき、にんじん、戻したしいたけを水けをきって入れ、いためる。
3. 3全体がなじんだら、おからと【A】を加え、軽くいため合わせる。みりん・砂糖・しょうゆ各大さじ1を加え、よく混ぜながらいため合わせる。白みそ大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
4. 4火を止め、みつばの茎の部分を加える。器に盛り、みつばの葉を添える。