レピレピ

うなぎの小田巻き蒸し

材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き1くし(100g)
  • みつば20g
  • ゆでうどん400g
  • 【卵液】
  • 牛乳カップ2+1/4
  • 3コ
  • うす口しょうゆ小さじ1+1/2
  • 大さじ1
  • 小さじ2/3
  • みつばの葉適量

作り方

  1. 1【卵液】の材料をよく混ぜ、ざるなどでこす。みつばの茎は2cm長さに切る。うなぎは一口大に切る。
  2. 2器にうどん、うなぎ、みつばの茎を入れ、【卵液】を流し入れる。大きめの鍋にの高さまで水を入れ、火にかける。
  3. 3沸騰したら、やけどに気をつけながらの器を入れる。鍋にふたをして中火で2分間、弱火で6分間、時々、様子を見ながら蒸す。みつばの葉をのせる。
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