材料 (4人分)
- うなぎのかば焼き1くし(100g)
- みつば20g
- ゆでうどん400g
- 【卵液】
- 牛乳カップ2+1/4
- 卵3コ
- うす口しょうゆ小さじ1+1/2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2/3
- みつばの葉適量
作り方
- 1【卵液】の材料をよく混ぜ、ざるなどでこす。みつばの茎は2cm長さに切る。うなぎは一口大に切る。
- 2器にうどん、うなぎ、みつばの茎を入れ、【卵液】を流し入れる。大きめの鍋にの高さまで水を入れ、火にかける。
- 3沸騰したら、やけどに気をつけながらの器を入れる。鍋にふたをして中火で2分間、弱火で6分間、時々、様子を見ながら蒸す。みつばの葉をのせる。