レピレピ

あさりとねぎご飯のドリア

材料 (4人分)

  • あさり400g
  • ねぎ2本分
  • ねぎ20cm分
  • 【A】
  • 牛乳カップ3
  • 小麦粉大さじ6
  • ご飯4杯分(約800g)
  • 粉チーズ大さじ2
  • パン粉大さじ4
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

  1. 1ねぎは白い部分を4〜5cm長さのせん切りにする。フライパンにごま油小さじ2と、せん切りにしたねぎを入れ、弱火で焦がさないようにじっくりいためる。しょうゆ大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
  2. 2ご飯をボウルに入れ、を加えてよく混ぜる。塩・こしょう各少々をふり、耐熱皿に広げる。【A】はダマが残らないようによく混ぜ合わせておく。
  3. 3あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。鍋に水カップ1と酒大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらあさりを加える。殻が開いたものから順に取り出す。
  4. 4あさりを取り出したの鍋に【A】を加え、中火でトロリとするまで加熱する。塩・こしょう各少々で味を調える。
  5. 5のご飯に、で取り出したあさりをのせ、のソースをまんべんなく広げる。表面に粉チーズ、パン粉をふり、ねぎの青い部分を散らす。オーブントースターで3〜4分間、表面に焼き色がつくまで焼く。
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