材料 (4人分)
- 鶏もも肉400g
- れんこん200g
- 【合わせ地】
- だしカップ1
- 酒カップ1/2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2+2/3
- 白ごま適量
- 粉ざんしょう適量
- ごま油
作り方
- 1鶏肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 2れんこんは皮をむいて縦四つ割りにし、乱切りにして水にさらす。
- 3鍋に多めのごま油をひいて中火で熱し、鶏肉を入れていためる。表面の色が変わったら、水けをきったれんこんを加えていためる。
- 4全体に油が回ったら合わせ地を加え、木の落としぶたをして、中火のまま汁けがなくなるまで煮る。
- 5器に盛り、白ごま、粉ざんしょうをふる。