材料 (4人分)

  • 【鶏だんご】
  • 鶏ひき肉 300g
  • 卵 1コ
  • しょうが 1かけ分
  • パン粉 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • もやし 1袋
  • にら 1ワ
  • 細ねぎ 1/2ワ
  • しめじ 1パック
  • レタス 1コ
  • スープ カップ5
  • 赤とうがらし 1本分
  • ナムプラー 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1〜2

作り方

  1. 1ボウルに【鶏だんご】の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
  2. 2もやしはひげ根を取る。にら、細ねぎは5cm長さに切る。しめじは石づきを除いて小房にほぐす。
  3. 3鍋にスープ、ナムプラーを合わせて煮立て、をスプーンなどで食べやすい大きさにまとめて落とし入れる(スープが煮立ったところに、【鶏だんご】を落とす)。【鶏だんご】が浮いてきたらアクを取り、赤とうがらし、もやし、にら、細ねぎを入れ、再び煮立ったらしめじを入れてレタスをちぎり入れる(包丁いらずで、火の通りもよい野菜を使って手早く)。最後にレモン汁をふる。