材料 (4人分)

  • 　もち米 2合
  • 　水 320ml
  • 　酒 大さじ1
  • 　だし昆布 5cm角
  • 塩鮭(中辛) 2切れ(200g)
  • 　(酒大さじ3)
  • しょうが 1かけ
  • イクラ 50g
  • 三つ葉 1わ

作り方

  1. 1塩鮭は酒をからめて30分以上おく。
  2. 2もち米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて分量の水を加える(炊飯器のおこわの目盛りに合わせて水加減してもよい)。酒とだし昆布を加え、塩鮭の汁気をきってのせ、普通に炊く。
  3. 3しょうがはせん切りにし、三つ葉はざく切りにする。
  4. 4炊き上がったおこわから塩鮭とだし昆布をとり出す。塩鮭は皮と骨をとり除き、身をざっとほぐしておこわに戻し、しょうがも加えてさっくりと混ぜる。
  5. 5器に盛り、三つ葉を散らしてイクラをのせる。

ポイント

  • 味のポイントは塩鮭の塩加減、中辛を選びます。
  • もち米は浸水せずに、軽く洗ってすぐに炊いてOK。
  • 水加減は炊飯器の内釜におこわの目盛がついている場合‘2’のところまで、目盛がないときは、米の水気をきってから内釜に入れ、水320mlを加えます。
  • 思い立ったらすぐ出来るので、急なパーティのときの一品として使えます。