レピレピ

牛きのこうどん

材料 (4人分)

  • ゆでうどん4玉
  • 牛肉200g
  • 生しいたけ・えのきだけ・まいたけ・しめじなど4パック
  • ねぎ1本
  • 焼肉のたれ大さじ5
  • だしカップ3/4
  • 小さじ3/4
  • ごま油大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ2
  • 黒こしょう適宜

作り方

  1. 1きのこはそれぞれ石づきや根元などを落として、食べやすい大きさに切る。フライパンに入れて塩小さじ3/4、ごま油大さじ2を加え、混ぜ合わせる。
  2. 2牛肉は一口大に切って焼き肉のたれをもみ込み、のきのこの上にのせる。
  3. 3にだし、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を加えてふたをし、強火にかける。沸騰してきたら牛肉をほぐし、再びふたをして中火で5分間ほど煮る。
  4. 4ゆでうどんを水で洗ってほぐし、に加え、ねぎを加える。うどんが温まったらしょうゆ適量で味を調える。器に盛り、黒こしょう適宜をふる。
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