材料 ()
- ごぼう1本(200g)
- 【たらこマヨディップ】
- 卵1コ
- たらこ1/2腹分(30g)
- マヨネーズ大さじ3
- 【豆腐ディップ】
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- 練りごま大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 昆布茶小さじ1/2
- 揚げ油
- 塩少々
作り方
- 1【たらこマヨディップ】の卵は鍋に水から入れて火にかけ、煮立ってから弱火で約10分間ゆでる。冷水にとって殻をむき、フォークでつぶしてほかの材料と混ぜ合わせる。
- 2【豆腐ディップ】の材料はすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
- 3ごぼうはよく洗って12〜13cm長さに切り、縦薄切りにする。水に2〜3分間放してざるに上げ、水けをしっかりとふき取る。
- 4揚げ油を170℃に熱し、ごぼうを4〜5分間かけてじっくりと揚げる。色づいてパリッとしたら引き上げ、油をよくきって塩少々をふる。、をつけて食べる。