材料

  • ごぼう 1本(200g)
  • 【たらこマヨディップ】
  • 卵 1コ
  • たらこ 1/2腹分(30g)
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 【豆腐ディップ】
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • 練りごま 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 昆布茶 小さじ1/2
  • 揚げ油
  • 塩 少々

作り方

  1. 1【たらこマヨディップ】の卵は鍋に水から入れて火にかけ、煮立ってから弱火で約10分間ゆでる。冷水にとって殻をむき、フォークでつぶしてほかの材料と混ぜ合わせる。
  2. 2【豆腐ディップ】の材料はすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
  3. 3ごぼうはよく洗って12〜13cm長さに切り、縦薄切りにする。水に2〜3分間放してざるに上げ、水けをしっかりとふき取る。
  4. 4揚げ油を170℃に熱し、ごぼうを4〜5分間かけてじっくりと揚げる。色づいてパリッとしたら引き上げ、油をよくきって塩少々をふる。、をつけて食べる。