メレンゲきのこ

作り方

1. 1卵白と粉砂糖をボウルに入れ、湯せんしながらハンドミキサーで泡立てる。レモン汁を加え、堅くしっかりツノが立つまでさらに泡立てる。
2. 2天板にショートニングをぬり、直径8〜10mmの丸形口金をつけた絞り出し袋に1を入れ、かさと軸に分けて絞り出す。
3. 3かさにココアパウダーをふり、160℃に温めたオーブンで4〜5分間焼く。温かいうちに、軸にかさを刺す。