材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 2枚
  • レモンの皮(すりおろし) 1個分
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • ヴァージンオイル 大さじ1
  • レタス 1/2個
  • レモン汁 小さじ1
  • 水 大さじ2
  • バター 40g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1レタスは2cm幅に切る。
  2. 2鶏胸肉に塩、コショウをし、レモンの皮のすりおろし、ニンニクのみじん切り、分量のヴァージンオイルを合わせて、まぶしつける。
  3. 3フライパンにヴァージンオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れ、中火弱でじっくり焼き上げる。
  4. 4(3)にレタスを加え、塩、コショウをしてサッと炒める。
  5. 5鍋に分量の水、レモン汁、バター、塩、コショウを合わせて沸騰させる。
  6. 6鶏肉を切り分け、レタスと共に器に盛り、(5)のソースをかける。

ポイント

  • 鶏肉は中火弱でニンニクを焦がさないように焼く。時々裏返しながらじっくり焼くと、しっとり焼き上がる。