材料 (4人分)

  • ■金目鯛のレンジ蒸し
  • 金目鯛 4切れ(400g)
  • 　(塩小さじ1)
  • 長ねぎ 2本
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 香菜 1わ(30g)
  • ■ほうれん草としめじのあえもの
  • ほうれん草 1わ(300g)
  • しめじ 1パック
  • 　(酒小さじ1　塩少々)
  • 　だし汁 大さじ4
  • 　しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1金目鯛のレンジ蒸し
  2. 2ほうれん草としめじのあえもの

ポイント

  • 金目は塩をふって10分おいて、余分な水分や臭みをのぞきます(必ず、水気はペーパーで拭きとること)。
  • 長ねぎは食べたときに食感が残るように、太めのせん切りにします。
  • 温かさもごちそうの要素、食べる直前にレンジにかけましょう。