里芋とねぎの田楽

みそをぬってからもう一度焼くと、みその香ばしさが増して食欲をそそります。

1鍋に【田楽みそ】の材料を順に入れて混ぜ合わせる。完全に混ざったら中火にかけ、焦げないように絶えずへらで混ぜながら、元のみその堅さになるまで10〜15分間練る。
2里芋はよく洗い、耐熱容器に入れて水少々をかけ、ラップをして電子レンジ(600W)に6〜7分間かける。竹ぐしがスッと通るようになったら、やけどに注意し、ふきんでくるみながら皮をむく。
3ねぎは12cm長さに切る。の里芋とともにオーブントースターに入れ、上下を返して焼いて、こんがりと焼き色をつける。
4里芋は端を少し切る。ねぎは3つに切って並べる。ともにの【田楽みそ】をぬり、再びオーブントースターで軽く焼く。それぞれ白ごま、けしの実、柚子の皮をふる。