材料 (つくりやすい分量)
- にんじん4cm(50g)
- かぶ2コ(200g)
- ごぼう1本(80g)
- セロリ1/2本(30g)
- ねぎ1本(50g)
- きゅうり1本(90g)
- しめじ1/2パック(50g)
- 【漬け汁】
- しょうゆ大さじ5
- みりん大さじ1/2
- 七味とうがらし適宜
作り方
- 1にんじん、かぶは皮をむく。ごぼうはたわしでこすり洗いをする(皮はむかない)。セロリは筋を取る。ねぎは縦に2〜4等
分に切る。にんじん、かぶ、ごぼう、セロリ、ねぎ、きゅうりを5mm角に切る。しめじは石づきを除いて小房に分け、サッとゆでて、長さを3〜4等分に切る。
- 2をポリ袋に入れ、【漬け汁】を合わせて加える。
- 3袋を押して空気を抜き、口をしっかりと結ぶ。
- 4を別のポリ袋に入れて二重にし、口を結んで閉じる。時々上下を返しながら冷蔵庫に約半日おく。食べるときに器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。