マカロニグラタン

作り方

1. 1マカロニは塩適量を入れた熱湯で表示時間どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて湯をきり、サラダ油少々であえる。

   サラダ油であえることで、マカロニのくっつきを防ぐ。

2. 2たまねぎは2cm角に切る。マッシュルームは石づきを取り、2〜3等分に切る。
3. 3ホワイトソースのストックを鍋に入れて弱火にかけ、牛乳を少しずつ加え、ソースを柔らかくする。
4. 4生クリームを加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
5. 5フライパンにバター10gを溶かし、2を入れて強火でいため、塩・こしょう各少々で味を調える。
6. 65に1のマカロニを加え、さらに4を加えて混ぜながら少し煮る。

   ソースが堅くて混ぜにくいようなら、牛乳適量(分量外)を加えてのばすとよい。

7. 7グラタン皿に6を移し、グリュイエールチーズを散らし、パン粉適量をふってバター適量を散らす。オーブントースターで8〜10分間、こんがりと色づくまで焼き、パセリをふる。