オムライス

作り方

1. 1ケチャップご飯をつくる。フライパンにバター大さじ1を溶かし、たまねぎ、ハムを入れて、中火でいためる。ご飯を加え、ケチャップ、塩・こしょう各少々を加えてさらにいためる。
2. 2フィリングをつくる。別のフライパンにバター大さじ1/2強を熱し、たまねぎ、マッシュルーム、しいたけを入れ、香りがたってしんなりとするくらいまでいためる。塩・こしょう各少々をふり、しょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。火を止め、サワークリームを加えて混ぜる。味がうすければ塩少々を加え、取り出す。
3. 3オムレツをつくる。ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩二つまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜる。直径18〜20cmのフライパンにバター大さじ1/2を中火で溶かし、卵液の半量を流し入れ、手早くかき混ぜる。卵が固まりきらないうちに、半面に2の半量をのせ、卵をたたんで包む。
4. 4の半量を皿に盛り、上にをのせ、パセリの半量を散らす。残りも同様にする。