かきフライ

作り方

1. 1かきはサッと洗い、タオルではさんで水けをよくふく。
2. 2ボウルに【衣】の卵と水大さじ2を入れて溶きほぐし、小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。かきを入れ、スプーンで混ぜて全体にからめる。
3. 3バットにパン粉を広げ、のかきを2つ重ねてのせる。上からもパン粉をかぶせ、手で握るようにして2つのかきをしっかりとつける。残りも同様にする。
4. 4揚げ油を180℃に熱してかきを入れ、2分30秒〜3分間、きつね色になるまで揚げる。油をきって皿に盛り、サラダ菜とくし形に切ったレモンを添える。好みで をかける。