白菜のコンポート

作り方

1. 1白菜は葉としんに分け、それぞれ7〜8mm幅に横に切る。塩昆布(細切り)は短く切る。
2. 2フッ素樹脂加工のフライパンを温め、油をひかずに白菜のしんを入れて中火でいためる。白菜から出た水けがとんだら、ベーコンのゆで汁(参照)カップ1、白菜の葉を加える。
3. 3沸いてきたら弱火にし、水けがほとんどなくなるまで、約10分間煮る。塩昆布を加えて混ぜ、火を止める。